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L'excés de sel ...

L'excès de sel augmente le risque de maladies cardiovasculaires

 

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On connaissait le lien entre excès de sel et crises cardiaques et maladies cardiovasculaires ce qui avait poussait l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) à conseiller une consommation de 5 g de sel (soit une cuillère à café) par jour. Or dans nos pays, la consommation de sel s’élève en moyenne à près de 10 g par jour soit le double de la quantité idéale, ce qui pourrait expliquer en partie l’augmentation exponentielle des maladies vasculaires. Aujourd’hui, beaucoup de denrées alimentaires réduisent la quantité de sel ajoutée dans leurs produits.
Les statistiques globales montrent que 62% des crises cardiaques et 49% des cas de maladies coronariennes surviennent en raison d'une pression artérielle trop élevée, et le traitement de l'hypertension artérielle permettrait d'éviter certains cas de crises cardiaques et de maladies coronariennes. Adopter un régime pauvre en sel permettrait également de réduire les coûts des soins de santé associés aux maladies cardiovasculaires et aux crises cardiaques.            
Des études antérieures avaient estimé à 850 000 le nombre de vies qui pourraient être sauvées chaque année si l'on réduisait notre consommation de sel à 5g par jour alors que les auteurs de l'étude expliquent qu'une réduction de notre consommation de sel à 5g par jour permettrait d'éviter 1,25 million de décès des suites d'une crise cardiaque et près de 3 millions de décès imputables aux maladies cardiovasculaires. Ils pensent par ailleurs que leurs résultats sont suffisamment convaincants pour encourager la population à réduire sa consommation de sel.